این سنگ جزو سنگهای زینتی میباشد و در گچپزی کاربرد ندارد.
سنگ گچ بصورت تجاری هم از معادن روباز وهم از معادن زیرزمینی نزدیک سطح زمین استخراج می گردد .
رگه های گچ بندرت دارای ضخامتی بیش از ۲۰ فوت می باشند .
گچ یک کانی غیرفلزی است که به شکل سنگ در طبیعت موجود می باشد. این کانی از نظر وزنی متشکل از ۷۹٫۱ درصد سولفات کلسیم و ۲۰٫۹ درصد آب می باشد . شیمی دان ها آن را سولفات کلسیم هیدراته می نامند زیرا که یک مولکول از سولفات کلسیم با دو مولکول آب ترکیب شده است . فرمول شیمیایی آن CaSo4 2H2o می باشد. از نظر حجمی نزدیک به ۵۰ درصد ساختار معدنی آن را آب تشکیل می دهد. با این وجود این آب کاملا خشک وبه آب تبلور مشهور می باشد . این آب را می توان با یخ مقایسه کرد چرا که یخ نیز آبی است که به شکل بلور می باشد. اما در این میان یک تفاوت مهم وجود دارد زمانی که یخ در معرض حرارت با دمای ۳۲ درجه فارنهایت قرار می گیرد شروع به ذوب شدن می کند و به آب تبدیل می شود اما آب تبلور موجود در سنگ گچ تا زمانی که در معرض حرارت بالای ۲۱۲ درجه فارنهایت قرار نگیرد تغییری نمی کند ولی در این درجه حرارت آب تبلور تغییر شکل داده و به بخار تبدیل می شود و درست همانند بخاری که از آب در دمای 212 درجه فارنهایت بر می خیزد از سنگ گچ خارج می شود.
در حالت خلوص کامل سنگ گچ سفید رنگ می باشد ولی معمولا” سنگ گچ دارای ناخالصی هایی است که این ناخالصی ها سبب می گردند رنگ سنگ گچ خاکستری قهوه ای صورتی و یا حتی تقریبا” سیاه به نظر برسد.